دادلی دوزلی
رویکردی متفاوت به پخت و پز، لذت آشپزی آمیخته با علم و هنر 
قالب وبلاگ
نويسندگان

درفرهنگ غذائی ما آذریها انواع مختلفی از کاچی وجود داره ما بهش میگیم" قورماق" ، معمولا جزو دسرهای زمستونی هستند و مواد اولیه بسیار ساده ای دارند شنیدید که میکن کاچی به ازهیچی.. اما به نظر من بعضی وقتها واقعا می چسبه

انواع مختلفی ازکاچی عبارتند از:

-کاچی ساده یا کاچی زرد

-کاچی قهوه ای که مثل کاچی ساده ست فقط آردش رو زیاد تفت میدن

-کاچی کنجد که واقعا خوشمزه ست

-کاچی نبات گلاب

-کاچی زائو که من این نوع کاچی رو اصلا " دوست ندارم پر از روغن حیوانی و زرد چوبه ست ، این کاچی جز ثابت پذیرائی ازمهمونهائیه که برای دیدن زائو ونورسیده ش میرن ، درحیرتم که مردم چرا این قدر این نوع کاچی رو دوست دارن من بوش بهم بخوره دیگه تا دوروز نمیتونم غذا بخورم .

-کاچی شیر

-کاچی میوه ای

-کاچی آجیلی که مثل کاچی ساده تهیه میشه فقط پراز فندق و گردوئه و کمی هم پسته و بادوم که آجیلها توی کاچی باید جوشیده وحسابی نرم بشن.

-کاچی آرد برنج ( دویی قورماقی )

-کاچی عسل

- کاچی ارده

-کاچی شیره انگور ( دوشاب قورماقی )

- کاچی گل سرخ

عکسی که میبینید کاچی ساده ست که با شکلات و نگین پسته تزئین کردم.

 


مواد لازم

 

آرد گندم : نصف پیمانه

شکر: نصف پیمانه ( ممکنه شما دوست داشته باشید بیشتر بریزید)

آب : 3 لیوان

روغن جامد یا کره: یک قاشق غذاخوری پر

زردچوبه: یک قاشق مربا خوری

 

طرزتهیه

 

آرد رو تو روغن تفت بدید تا جائی که کمی رنگش عوض شده وخامیش گرفته بشه بعد آب سرد رو بهش اضافه کنید و سریع هم بزنید تا آرد گلوله نشه ، شکر و زردچوبه رو اضافه کنید و بزارید رو حرارت ملایم چند جوش بزنه تا آماده بشه. دراین حین باید هرازگاهی کاچی رو هم بزنید تا ته نگیره غلظتش هم بستگی به خودتون داره.

من گرمش رو دوست دارم که مثل سوپ خورده میشه ولی اگه بزارید یخچال سفت شده و میتونید برش بزنید.

نکته : درصورت تمایل میتونید کمی هم زعفران بزنید من این کاچی رو با طعم ساده دوست دارم اما میتونید زنجبیل ، هل یا هراسانسی که دوست داشتید بهش بزنید.

[ سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ ] [ ۱:٤٠ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
.: Weblog Themes By Iran Skin :.

درباره وبلاگ

استفاده ازمطالب این وبلاگ فقط با ذکر منبع و لینک دقیق مجاز است و هرگونه کپی برداری از مطالب و عکسهای این وبلاگ بدون ذکر منبع دقیق تحت هرعنوانی در مجلات ، کتابها و سایر سایتها اگر پیگرد قانونی نداشته باشد قطعا" پی گرد پل صراطی خواهد داشت.
موضوعات وب
آرشيو مطالب
RSS Feed