دادلی دوزلی
رویکردی متفاوت به پخت و پز، لذت آشپزی آمیخته با علم و هنر 
قالب وبلاگ
نويسندگان

 

 


 

روش اول : هویج رنده شده

 

مواد لازم

هویج رنده شده : یک کیلو

شکر: یک کیلو

آب: یک و نیم لیتر( تقریبا یک بطری پر نوشابه خانواده )

گلاب : نصف پیمانه

جوهرلیمو: یک چهارم قاشق چایخوری

 

طرز تهیه

شکر ، هویج و آب رو توی قابلمه ریخته ومیگذاریم تا بجوشد وقتی جوشید حرارت را کم کرده و میگذاریم جوشیده و قوام بیاید ، بعد جوهرلیمو را داخل یک قاشق آب جوش حل کرده به همراه گلاب به مربا اضافه کرده هم زده و ازروی گاز برمیداریم .

 

 

روش دوم : مربای هویج با آهک

 

هویج : یک کیلو

شکر: یک کیلو

آب : یک ونیم لیتر

هل: چند عدد

جوهر لیمو: یک چهارم قاشق چایخوری

آب اهک : مقداری

 

هویج ها را حلقه حلقه کرده ( تقریبا به عرض نیم سانت ) و به اشکآل مختلف درمی آوریم ، میتونید همونطوری حلقه حلقه استفاده کنید یا وسطش یه دایره کوچولو دربیارید بشه مثل تایر! یا میتونید قالب بزنید ،

همچنین میتونید مارپیچی تهیه کنید ، به این حال که هویج رو ازطول ورقه های خیلی نازک برش بزنید بعد بندازید تو آب گرم تا نرم بشه بعد بپیچید ، یک سوزن رو نخ کنید و مارپیچهای هویج رو داخل اون ردیف کنید تا پیجشون باز نشه و بعد نخ رو گره بزنید تا باز نشه ، بعد ازپخت به راحتی نخ رو جدا کرده و هویج ها به همان شکل باقی می مانند ، همون طور که تو شکل می بینید من به این طریق عمل کردم.

 

تقریبا" نیم پیمانه آهک رو در 3 لیتر آب حل کرده و صاف کنید ، بعد هویج ها رو بریزید توش و 2 روز بزارید بمونه ، بعد 2 روز هم در آب خالص قرار بدید و در این مدت چند بار آبش رو عوض کنید ، بعد آب رو بجوشونید هویج ها رو بریزید توش و بزارید بجوشه و آبکش گنید این عمل رو سه چهاربار انجام بدید تا ضمن اینکه آهک هویج ها کامل گرفته میشه هویج ها پخته بشن، بعد شکر و آب و هل رو مخلوط کرده بزارید روگاز وقتی جوشید هویج ها روهم بندازید توش و اجازه بدید جوشیده و قوام بیاد ، درآخر جوهرلیمو رو تو یه قاشق آب جوش حل کرده بهش اضافه کنید هم بزنید و ازرو گازبردارید.

 

[ پنجشنبه ٢ مهر ۱۳۸۸ ] [ ۱٢:٤٥ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
.: Weblog Themes By Iran Skin :.

درباره وبلاگ

استفاده ازمطالب این وبلاگ فقط با ذکر منبع و لینک دقیق مجاز است و هرگونه کپی برداری از مطالب و عکسهای این وبلاگ بدون ذکر منبع دقیق تحت هرعنوانی در مجلات ، کتابها و سایر سایتها اگر پیگرد قانونی نداشته باشد قطعا" پی گرد پل صراطی خواهد داشت.
موضوعات وب
آرشيو مطالب
RSS Feed