دادلی دوزلی
رویکردی متفاوت به پخت و پز، لذت آشپزی آمیخته با علم و هنر 
قالب وبلاگ
نويسندگان

این نوع جوجه کباب ، روش ساده و اصلی برای تهیه جوجه کباب معمولیه امیدوارم بپزید ولذت ببرید.

 


مواد لازم

جوجه فیله شده : یک کیلو ( هرچند بهتره ازجوجه استفاده بشه ولیبرای این نوع جوجه کبابا اکثرا ازسینه مرغ استفاده میشه)

فلفل دلمه ای خرد شده: یک عدد

پیازخرد شده : یک عدد درشت ( من ازپیازرنده شده استفاده نمیکنم چون دراین حالت جوجه کباب زیادی مزه پیاز میده)

سیر له شده: دو حبه ( قابل حذفه )

روغن زیتون: سه قاشق غذاخوری

کره : ۲۰ گرم

زعفران ، نمک ، لیمو ترش ، فلفل سیاه : مقداری

 

 

طرزتهیه

پیاز ها رو بریزید توی ظرف ، جوجه رو بچینید روش و روغن زیتون رو بریزید رو جوجه ها....

درظرف دیگه ای فلفل دلمه ای ، سیر و زعفرون رو مخلوط کنید بعد ازده دقیقه بریزید رو جوجه ها و خوب مخلوط کنید.

این توقف ده دقیقه ای برای اینه که روغن زیتون به خورد جوجه بره.

درظرف رو بزارید و دو ساعت دریخچال قرار دهید. توجه کنید که به این مواد مطلقا آبلیمو ونمک اضافه نمیشه. اضافه کردن این مواد باعث میشه تردی کبابها گرفته بشه.

جوجه ها رو به سیخ بکشید، روشون نمک و فلفل بپاشید و کره رو بمالید و کباب کنید. برای کباب کردن میتونید از منقل یا کباب پز استفاده کنید. من ازکباب پز ساندویج ساز استفاده کردم .حدود ۴۰ دقیقه زمان برد.

عصاره ای رو هم که جمع شده بود تو ظرف جدا کنار غذا سرو کردم تا هرکی دلش خواست بریزه رو برنجش. درضمن لیمو ترش رو هم روی کبابها نمیزنم بلکه کنار غذا سرو میکنم.

نکته اول: برای مارینه کردن بهترین گزینه استفاده ازظرفهای شیشه ایه که هم ظرف شما بو نگیره هم جوجه کباب شما

نکته دوم: میتونید به جای اینکه فلفل سیاه رو روی کبابها بپاشید ازدانه های اون داخل مواد مارینه استفاده کنید.

نکته سوم: میتونید جوجه کباب رذو با مواد مارینه ش فریز کنید البته من تازه ش رو ترجیح میدم ولی یه بسته آماده داشتن تو فریزر برای مهمونهای سرزده بد نیست

[ دوشنبه ٧ شهریور ۱۳٩٠ ] [ ٢:۳٢ ‎ب.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
.: Weblog Themes By Iran Skin :.

درباره وبلاگ

استفاده ازمطالب این وبلاگ فقط با ذکر منبع و لینک دقیق مجاز است و هرگونه کپی برداری از مطالب و عکسهای این وبلاگ بدون ذکر منبع دقیق تحت هرعنوانی در مجلات ، کتابها و سایر سایتها اگر پیگرد قانونی نداشته باشد قطعا" پی گرد پل صراطی خواهد داشت.
موضوعات وب
آرشيو مطالب
RSS Feed