تاريخ : شنبه ٢٦ آذر ۱۳٩٠ | ۱٠:٥٥ ‎ب.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
تاريخ : سه‌شنبه ۱٠ شهریور ۱۳۸۸ | ۱:۱٧ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
تاريخ : چهارشنبه ٢٠ آبان ۱۳۸۸ | ۱:۱۳ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()

هرچند الان فصل مناسبی برای خوردن کاچی نیست ولی بخاطر گل روی " بی بی گل" عزیز ، یکی از خوانندگان وبلاگ که طرز تهیه این کاچی رو خواستن ، آموزشش رو می نویسم .

این کاچی خیلی پرادویه ست و بیشتر خاصیت درمانی داره ، طبعش بسیار گرمه و برای افراد گرم مزاج اصلا مناسب نیست ، اگه بیماری فشار خون دارید درخوردن این کاچی احتیاط کنید.

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع دسرهای ایرانی , کاچی , آشپزی ایرانی - آذربایجان - تبریز


ادامه مطلب
تاريخ : سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ | ٢:٤٠ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
تاريخ : سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ | ٢:۳٢ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: شیربرنج , انواع دسرهای ایرانی


ادامه مطلب
تاريخ : سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ | ٢:٢٠ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()

 

شیربرنج یکی ازدسرهای سنتی و مقوی ایرانیست که جایگاه خاصی سر سفره های افطاری داره


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع دسرهای ایرانی , شیربرنج


ادامه مطلب
تاريخ : سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ | ٢:٠٩ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()

مشکوفی ازدسرهای سنتی مخصوص ماه رمضون هست با نشاسته تهیه میشه و میتونه عطرهای مختلفی ازگلاب ، بهارنارنج و عرقیجات مختلف داشته باشه ، اندازه ها دل خواهی است یعنی غلظت این دسر و شیرینیش بستگی به خودتون داره من اندازه های نرمال و سنتیش رو براتون مینویسم شما میتونید به دلخواه تغییر بدید

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع دسرهای ایرانی , مسقطی , شیرینی های ماه رمضان


ادامه مطلب
تاريخ : سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ | ٢:٠٦ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()

 

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع دسرهای ایرانی , فرنی


ادامه مطلب
تاريخ : سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ | ۱:٤۸ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع دسرهای ایرانی , فرنی


ادامه مطلب
تاريخ : سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ | ۱:٤٤ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()

درفرهنگ غذائی ما آذریها انواع مختلفی از کاچی وجود داره ما بهش میگیم" قورماق" ، معمولا جزو دسرهای زمستونی هستند و مواد اولیه بسیار ساده ای دارند شنیدید که میکن کاچی به ازهیچی.. اما به نظر من بعضی وقتها واقعا می چسبه

انواع مختلفی ازکاچی عبارتند از:

-کاچی ساده یا کاچی زرد

-کاچی قهوه ای که مثل کاچی ساده ست فقط آردش رو زیاد تفت میدن

-کاچی کنجد که واقعا خوشمزه ست

-کاچی نبات گلاب

-کاچی زائو که من این نوع کاچی رو اصلا " دوست ندارم پر از روغن حیوانی و زرد چوبه ست ، این کاچی جز ثابت پذیرائی ازمهمونهائیه که برای دیدن زائو ونورسیده ش میرن ، درحیرتم که مردم چرا این قدر این نوع کاچی رو دوست دارن من بوش بهم بخوره دیگه تا دوروز نمیتونم غذا بخورم .

-کاچی شیر

-کاچی میوه ای

-کاچی آجیلی که مثل کاچی ساده تهیه میشه فقط پراز فندق و گردوئه و کمی هم پسته و بادوم که آجیلها توی کاچی باید جوشیده وحسابی نرم بشن.

-کاچی آرد برنج ( دویی قورماقی )

-کاچی عسل

- کاچی ارده

-کاچی شیره انگور ( دوشاب قورماقی )

- کاچی گل سرخ

عکسی که میبینید کاچی ساده ست که با شکلات و نگین پسته تزئین کردم.

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع دسرهای ایرانی , کاچی , آشپزی ایرانی - آذربایجان - تبریز


ادامه مطلب
تاريخ : سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ | ۱:٤٠ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()

"شیله" اصطلاحا " به برنجی گفته میشه که کاملا پخته وشکفته بشه این لفظ به مرور تغییر یافته وتبدیل به "شله" شده است. اسم این دسر در زبان ترکی " ساری شیله " هست .

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع دسرهای ایرانی , شله زرد


ادامه مطلب
تاريخ : سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ | ۱:۳۸ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
سمنو یکی ازدسرهای سنتی بسیار خوشمزه و مقویه ، این دسر منسوب هست به حضرت زهرا ( س) و نذریه که خیلی ها معتقدن رد خور نداره میگن پای دیگ سمنو باید با طهارت و خلوص نیت ایستاد ، ما ایرانیها سمنو رو به عنوانی سمبلی از برکت و شیرینی تو سفره هفت سینمون قرار میدیم .

بیائید ازهمین حالا برای عید تمرین کنید خودتون سمنوی سفره هفت سینتون رو بپزید
این شما و این هم آموزش مصور سمنو
با کلی لاو ترکوندن برای مامان گلم

 

 

موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع دسرهای ایرانی , سمنو , گندم


ادامه مطلب
تاريخ : سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ | ۱:٠۱ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
رنگینک یه نوع دسر ایرانیه خوشمزه ست که جایگاه خاصی سرسفره های افطاری مخصوصا" درجنوب ایران داره ، درانواع بسیار متنوعی درست میشه ، این مدلی که امروز می نویسم یکی ازروشهای سنتی برای تهیه این دسره.

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع دسرهای ایرانی , رنگینک , خرما


ادامه مطلب
تاريخ : سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ | ۱٢:٥٧ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
تاريخ : دوشنبه ۱٥ تیر ۱۳۸۸ | ٥:٠٠ ‎ب.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
تاريخ : یکشنبه ۱٥ شهریور ۱۳۸۸ | ٤:٥٩ ‎ب.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
تاريخ : یکشنبه ۱٥ شهریور ۱۳۸۸ | ٤:٥٥ ‎ب.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()

با تشکر ازنوری جون

 

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع حلوا , انواع دسرهای ایرانی , حلوای سه آردی


ادامه مطلب
تاريخ : پنجشنبه ۱٥ مهر ۱۳۸٩ | ٤:٤٢ ‎ب.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
تاريخ : چهارشنبه ۱٦ شهریور ۱۳٩٠ | ۱٠:٤٠ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()

حلوای هویج ازجمله سوغاتیهای معروف ارومیه ست ، دسریه بسیار خوشمزه که برای صبحانه و افطار خیلی مناسبه ، کلا تو مناطق آذربایجان دو نوع حلوا وجود داره یکی حلواهائی که توشون آرد دارن که به اونها " تره TARAH" گفته میشه و دوم حلواهای بدون آرد که با نون خورده میشن مثل حلوا گردوئی ، حلوا شکری ، حلوا ارده و... ، حلوا ی هویج ازحلواهای گروه دومه ، به دوروش تهیه میشه ، روشی که امروز براتون می نویسم یه روش بسیار ساده ست که به راحتی میتونید تو خونه تهیه ش کنید با من همراه بشید

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع دسرهای ایرانی , آشپزی ایرانی - آذربایجان - ارومیه , هویج , انواع حلوا


ادامه مطلب
تاريخ : سه‌شنبه ۱٥ شهریور ۱۳٩٠ | ٤:٢۸ ‎ب.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
تاريخ : یکشنبه ۱٥ خرداد ۱۳٩٠ | ٢:٥٢ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
تاريخ : پنجشنبه ۱٥ اردیبهشت ۱۳٩٠ | ٢:٠۳ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()

یه دسربسیار مناسب برای سفره های افطار که علاوه بر تنظیم قند خون بسیار مقوی و سرشار از مواد مغذیست

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: دسر انجیر , انجیر , انواع دسرهای ایرانی


ادامه مطلب
تاريخ : چهارشنبه ۱٦ شهریور ۱۳٩٠ | ۱٠:۱٥ ‎ب.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
.: Weblog Themes By SlideTheme :.