دادلی دوزلی
این وبلاگ یک سایت مرجع برای آشپزی ایرانی و بین المللی است.در این وبلاگ آشپزی را با تمام نکات و فوت وفن هایش یاد بگیرید. تمامی دستورات و عکسها دست پخت نویسنده بوده و کاملا امتحان شده اند ، نام این وبلاگ درزبان ترکی معنی خیلی خوشمزه را تداعی می نماید ، دادلی به معنی خوش طعم و دوزلی به معنی بانمک است 
قالب وبلاگ
نويسندگان
لینک های باحال
[ شنبه ٢٦ آذر ۱۳٩٠ ] [ ۱٠:٥٥ ‎ب.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ سه‌شنبه ۱٠ شهریور ۱۳۸۸ ] [ ۱:۱٧ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ چهارشنبه ٢٠ آبان ۱۳۸۸ ] [ ۱:۱۳ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]

هرچند الان فصل مناسبی برای خوردن کاچی نیست ولی بخاطر گل روی " بی بی گل" عزیز ، یکی از خوانندگان وبلاگ که طرز تهیه این کاچی رو خواستن ، آموزشش رو می نویسم .

این کاچی خیلی پرادویه ست و بیشتر خاصیت درمانی داره ، طبعش بسیار گرمه و برای افراد گرم مزاج اصلا مناسب نیست ، اگه بیماری فشار خون دارید درخوردن این کاچی احتیاط کنید.

 


ادامه مطلب
[ سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ ] [ ٢:٤٠ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ ] [ ٢:۳٢ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ ] [ ٢:٢٠ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]

 

شیربرنج یکی ازدسرهای سنتی و مقوی ایرانیست که جایگاه خاصی سر سفره های افطاری داره


ادامه مطلب
[ سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ ] [ ٢:٠٩ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]

مشکوفی ازدسرهای سنتی مخصوص ماه رمضون هست با نشاسته تهیه میشه و میتونه عطرهای مختلفی ازگلاب ، بهارنارنج و عرقیجات مختلف داشته باشه ، اندازه ها دل خواهی است یعنی غلظت این دسر و شیرینیش بستگی به خودتون داره من اندازه های نرمال و سنتیش رو براتون مینویسم شما میتونید به دلخواه تغییر بدید

 


ادامه مطلب
[ سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ ] [ ٢:٠٦ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ ] [ ۱:٤۸ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ ] [ ۱:٤٤ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]

درفرهنگ غذائی ما آذریها انواع مختلفی از کاچی وجود داره ما بهش میگیم" قورماق" ، معمولا جزو دسرهای زمستونی هستند و مواد اولیه بسیار ساده ای دارند شنیدید که میکن کاچی به ازهیچی.. اما به نظر من بعضی وقتها واقعا می چسبه

انواع مختلفی ازکاچی عبارتند از:

-کاچی ساده یا کاچی زرد

-کاچی قهوه ای که مثل کاچی ساده ست فقط آردش رو زیاد تفت میدن

-کاچی کنجد که واقعا خوشمزه ست

-کاچی نبات گلاب

-کاچی زائو که من این نوع کاچی رو اصلا " دوست ندارم پر از روغن حیوانی و زرد چوبه ست ، این کاچی جز ثابت پذیرائی ازمهمونهائیه که برای دیدن زائو ونورسیده ش میرن ، درحیرتم که مردم چرا این قدر این نوع کاچی رو دوست دارن من بوش بهم بخوره دیگه تا دوروز نمیتونم غذا بخورم .

-کاچی شیر

-کاچی میوه ای

-کاچی آجیلی که مثل کاچی ساده تهیه میشه فقط پراز فندق و گردوئه و کمی هم پسته و بادوم که آجیلها توی کاچی باید جوشیده وحسابی نرم بشن.

-کاچی آرد برنج ( دویی قورماقی )

-کاچی عسل

- کاچی ارده

-کاچی شیره انگور ( دوشاب قورماقی )

- کاچی گل سرخ

عکسی که میبینید کاچی ساده ست که با شکلات و نگین پسته تزئین کردم.

 


ادامه مطلب
[ سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ ] [ ۱:٤٠ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]

"شیله" اصطلاحا " به برنجی گفته میشه که کاملا پخته وشکفته بشه این لفظ به مرور تغییر یافته وتبدیل به "شله" شده است. اسم این دسر در زبان ترکی " ساری شیله " هست .

 


ادامه مطلب
[ سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ ] [ ۱:۳۸ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
سمنو یکی ازدسرهای سنتی بسیار خوشمزه و مقویه ، این دسر منسوب هست به حضرت زهرا ( س) و نذریه که خیلی ها معتقدن رد خور نداره میگن پای دیگ سمنو باید با طهارت و خلوص نیت ایستاد ، ما ایرانیها سمنو رو به عنوانی سمبلی از برکت و شیرینی تو سفره هفت سینمون قرار میدیم .

بیائید ازهمین حالا برای عید تمرین کنید خودتون سمنوی سفره هفت سینتون رو بپزید
این شما و این هم آموزش مصور سمنو
با کلی لاو ترکوندن برای مامان گلم

 

 

ادامه مطلب
[ سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ ] [ ۱:٠۱ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
رنگینک یه نوع دسر ایرانیه خوشمزه ست که جایگاه خاصی سرسفره های افطاری مخصوصا" درجنوب ایران داره ، درانواع بسیار متنوعی درست میشه ، این مدلی که امروز می نویسم یکی ازروشهای سنتی برای تهیه این دسره.

 


ادامه مطلب
[ سه‌شنبه ۱۸ امرداد ۱۳٩٠ ] [ ۱٢:٥٧ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ دوشنبه ۱٥ تیر ۱۳۸۸ ] [ ٥:٠٠ ‎ب.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ یکشنبه ۱٥ شهریور ۱۳۸۸ ] [ ٤:٥٩ ‎ب.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ یکشنبه ۱٥ شهریور ۱۳۸۸ ] [ ٤:٥٥ ‎ب.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]

با تشکر ازنوری جون

 

 


ادامه مطلب
[ پنجشنبه ۱٥ مهر ۱۳۸٩ ] [ ٤:٤٢ ‎ب.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ چهارشنبه ۱٦ شهریور ۱۳٩٠ ] [ ۱٠:٤٠ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]

حلوای هویج ازجمله سوغاتیهای معروف ارومیه ست ، دسریه بسیار خوشمزه که برای صبحانه و افطار خیلی مناسبه ، کلا تو مناطق آذربایجان دو نوع حلوا وجود داره یکی حلواهائی که توشون آرد دارن که به اونها " تره TARAH" گفته میشه و دوم حلواهای بدون آرد که با نون خورده میشن مثل حلوا گردوئی ، حلوا شکری ، حلوا ارده و... ، حلوا ی هویج ازحلواهای گروه دومه ، به دوروش تهیه میشه ، روشی که امروز براتون می نویسم یه روش بسیار ساده ست که به راحتی میتونید تو خونه تهیه ش کنید با من همراه بشید

 


ادامه مطلب
[ سه‌شنبه ۱٥ شهریور ۱۳٩٠ ] [ ٤:٢۸ ‎ب.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ یکشنبه ۱٥ خرداد ۱۳٩٠ ] [ ٢:٥٢ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ پنجشنبه ۱٥ اردیبهشت ۱۳٩٠ ] [ ٢:٠۳ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]

یه دسربسیار مناسب برای سفره های افطار که علاوه بر تنظیم قند خون بسیار مقوی و سرشار از مواد مغذیست

 


ادامه مطلب
[ چهارشنبه ۱٦ شهریور ۱۳٩٠ ] [ ۱٠:۱٥ ‎ب.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
.: Weblog Themes By Iran Skin :.

درباره وبلاگ

استفاده ازمطالب این وبلاگ فقط با ذکر منبع و لینک دقیق مجاز است و هرگونه کپی برداری از مطالب و عکسهای این وبلاگ بدون ذکر منبع دقیق تحت هرعنوانی در مجلات ، کتابها و سایر سایتها اگر پیگرد قانونی نداشته باشد قطعا" پی گرد پل صراطی خواهد داشت .+++لینک دوستان این وبلاگ فقط سایتها و وبلاگهای آشپزی میباشند که مطالب دست اول ارائه می دهند+++ با تشکر
موضوعات وب
RSS Feed