دادلی دوزلی
این وبلاگ یک سایت مرجع برای آشپزی ایرانی و بین المللی است.در این وبلاگ آشپزی را با تمام نکات و فوت وفن هایش یاد بگیرید. تمامی دستورات و عکسها دست پخت نویسنده بوده و کاملا امتحان شده اند ، نام این وبلاگ درزبان ترکی معنی خیلی خوشمزه را تداعی می نماید ، دادلی به معنی خوش طعم و دوزلی به معنی بانمک است 
قالب وبلاگ
نويسندگان

 

شربت زغال اخته

 


ادامه مطلب
[ یکشنبه ۸ آبان ۱۳٩٠ ] [ ۱٠:٥۳ ‎ب.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ جمعه ٢ امرداد ۱۳۸۸ ] [ ٦:٠٢ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ سه‌شنبه ٢ تیر ۱۳۸۸ ] [ ٥:٥٢ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]

کلا تهیه مربا خیلی راحته فقط چند تا قلق داره:

اگه زیاد بجوشونید شکرک میزنه

اگر کم بجوشونید کپک میزنه

موقع پخت مربا در قابلمه را باز بگذارید تا رنگ آن تغییر نکند ، به جز مربای به که باید حتماً در ظرف را بگذارید تا رنگ آن سرخ ارغوانی شود .

 بهتره مربا تو ظرف لعابی تهیه بشه

علامت قوام اومدن مربا اینه که وقتی شزبت مربا رو بین دوانگشت میگیرید کمی کش بیاد

برای میوه ترش مثل کیوی ، آلبالو و... نیازی به جوهر لیمو نیست

برای تهیه مربا چند تا روش کلی وجود داره باید با ساختار میوه ها آشنا باشید تا بدونیدکدوم روش بهتره:

۱- استفاده از آب آهک برای مرباهائی مثل کدو ، بادمجان ، خیار ، هویج و...

۲- استفاده از شکر ( نه شربت )  برای میوه هائی که بافت آبکی دارند مثل زردآلو ، گیلاس ، آلبالو ، گلابی و ...

۳- استفاده از شربت  برای میوه هائی که خیلی نرم هستند ونباید زیاد بجوشونیم مثل انجیر ، کیوی و...

بعضی از مربا ها هستند که با بیش از یک روش میشه اونها رو پخت مثل گل محمدی، هویج ، بادمجان و ...

[ جمعه ٢ امرداد ۱۳۸۸ ] [ ٥:٤۸ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ جمعه ٢ امرداد ۱۳۸۸ ] [ ٥:۳۱ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ یکشنبه ۱٥ شهریور ۱۳۸۸ ] [ ۱:٠٥ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]

 

 

قیسی سه تافرق با برگه داره اول اینکه زردآلو رو درسته خشک میکنن دوم اینکه نرمتر ازبرگه هست و سوم اینکه گرونتره
مربای بسیار خوشمزه ومجلسی میتوان با قیسی تهیه کرد


ادامه مطلب
[ یکشنبه ۸ شهریور ۱۳۸۸ ] [ ۱٢:٥٦ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ پنجشنبه ۱٩ شهریور ۱۳۸۸ ] [ ۱٢:٥٤ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ سه‌شنبه ٢٤ شهریور ۱۳۸۸ ] [ ۱٢:٤۸ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ پنجشنبه ٢ مهر ۱۳۸۸ ] [ ۱٢:٤٥ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]

این کدو تنبل رو این طوری نبینید ها ! یه پتانسیل هائی برای تبدیل شدن به خوراکیهای خوشمزه داره که نگو!

به نظر من مرباش خوشمزه ترین مربای دنیاست ، من اینقدر این مربا رو دوست دارم که مامانم مجبور میشه قایمش کنه! چون هیچ مقاومتی دربرابرش ندارم وممکنه دخل همش رو یه جا بیارم.

این مربا یه مربای بسیار مناسب برای استفاده به عنوان دسره ، هرچند پختنش کمی وقت گیره اما به نظر من ارزشش رو داره.

 


ادامه مطلب
[ جمعه ۳ مهر ۱۳۸۸ ] [ ۱٢:٤۱ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]

این مربا یه مربای بسیار خوش طعم و درعین حال شیکه ، شما میتونید به عنوان ظرف برای سایر مرباها یا تنقلات ریز ازاین مربا استفاده کنید.

 

 


ادامه مطلب
[ پنجشنبه ۱٥ مهر ۱۳۸٩ ] [ ۱٢:۳٥ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
.: Weblog Themes By Iran Skin :.

درباره وبلاگ

استفاده ازمطالب این وبلاگ فقط با ذکر منبع و لینک دقیق مجاز است و هرگونه کپی برداری از مطالب و عکسهای این وبلاگ بدون ذکر منبع دقیق تحت هرعنوانی در مجلات ، کتابها و سایر سایتها اگر پیگرد قانونی نداشته باشد قطعا" پی گرد پل صراطی خواهد داشت .+++لینک دوستان این وبلاگ فقط سایتها و وبلاگهای آشپزی میباشند که مطالب دست اول ارائه می دهند+++ با تشکر
موضوعات وب
آرشيو مطالب
RSS Feed