دادلی دوزلی
این وبلاگ یک سایت مرجع برای آشپزی ایرانی و بین المللی است.در این وبلاگ آشپزی را با تمام نکات و فوت وفن هایش یاد بگیرید. تمامی دستورات و عکسها دست پخت نویسنده بوده و کاملا امتحان شده اند ، نام این وبلاگ درزبان ترکی معنی خیلی خوشمزه را تداعی می نماید ، دادلی به معنی خوش طعم و دوزلی به معنی بانمک است 
قالب وبلاگ
نويسندگان

 

امروز میخوام درمورد پاستا و انوع مختلف اون بنویسم ، عنوانهائی که ما به اشتباه ماکارونی و اسپاگتی میگیم درواقع انواع مختلفی ازپاستا هستن ، پاستا ها ازنوعی خمیر ایتالیائی درست میشن که متشکل از آب ، آرد و تخم مرغ هست که گاها" بعضی افزودنیها و سبزیجات هم به آنها اضافه میشه ، فرق پاستا ها با رشته پلوئی و رشته آش ایرانی درمواد تشکیل دهنده اونهاست ، رشته های ایرانی فاقد تخم مرغ هستند . چون اولین گروه پاستائی که وارد ایران شده به شکل لوله ای یا ماکارونی بوده ما به همه انوع پاستا ، ماکارونی میگیم

پاستاها رو باسس های متفاوتی سرو میکنن مانند سس گوشتی ، سس سبزیجات ، سس آلفردو و...

پاستاها ی مرغوب از آرد سمولینا درست میشن و ازنظر شکل ظاهری تقسیم بندیهای متفاوتی دارن مانند پاستاهای بلند ، کوتاه ، فوری ، سوپی و... در تصاویری که در ادامه مطلب میاد میتونید انواع پاستا رو با اسامی ایتالیائی اونها بشناسید بعضی ازانوع معروف پاستا عبارتنداز:

 


ادامه مطلب
[ جمعه ۱ بهمن ۱۳۸٩ ] [ ٩:٤٢ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]

دنبال یه سالاد با طعم متفاوت بودم که تو یه سایت فرانسوی سالادی پیدا کردم که خوراک خودمه ، اگه اهل تجربه کردن طعم متفاوت هستین امتحان کنین البته من یه تغییراتی توش دادم تا شرعی بشه!

 


ادامه مطلب
[ یکشنبه ۱٥ شهریور ۱۳۸۸ ] [ ٤:٠٥ ‎ب.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]


 

یه سالاد خوشمزه و مناسب برای مهمونی های عصرونه


ادامه مطلب
[ دوشنبه ۱٥ تیر ۱۳۸۸ ] [ ۳:٥٦ ‎ب.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]

یک وعده غذای کامل که بچه ها هم خیلی دوست خواهند داشت وتوش ازسوسیس وکالباس هم خبری نیست دستور اصلی با سس مایونز هست اما من با ماست شیرین درست کردم

 


ادامه مطلب
[ دوشنبه ۱٥ فروردین ۱۳٩٠ ] [ ۳:۱٩ ‎ب.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]

گراتن دراصل به غذائی گفته میشه که ازمیگو و ماهی و سبزیجات و پنیر به صورت لایه لایه تهیه شده باشه و لی به مرور گراتن هائی بوجود اومدن که با تعریف اولیه این غذا متفاوت هستند:

 

 


ادامه مطلب
[ یکشنبه ٦ شهریور ۱۳٩٠ ] [ ۸:٠۱ ‎ب.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ شنبه ٥ شهریور ۱۳٩٠ ] [ ٢:۳۱ ‎ب.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ شنبه ٥ شهریور ۱۳٩٠ ] [ ٥:۱٦ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ شنبه ٥ شهریور ۱۳٩٠ ] [ ٥:۱۱ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ شنبه ٥ شهریور ۱۳٩٠ ] [ ۱٢:٤٢ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]

اگه اهل امتحان کردن مزه های متفاوت هستید میتونید این ماکارونی رو امتحان کنید ، اگر هم دوست ندارید ذائقه تون رو تغییر بدید میتونید با مایه ای که آموزش میدم یه ماکارونی خوشمزه و مقوی تهیه کنید .

جایگزین کردن سویا به جای گوشت برای تغذیه خیلی مناسبه کتلت و ماکارونی دوغذائی هستند که میشه توشون به راحتی ازسویا استفاده کرد .

 


ادامه مطلب
[ شنبه ٥ شهریور ۱۳٩٠ ] [ ۱٢:٤٠ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]

دوستی طرز تهیه ماکارونی ساده رو خواسته بود وعنوان کرده بود که هرکاری میکنه ماکارونی هاش خوشمزه نمیشه ، برای این دوست عزیز وبرای همه اونهائی که تازه با دنیای آشپزی آشنا میشن طرزتهیه این نوع ماکارونی رو مینویسم

 


ادامه مطلب
[ شنبه ٥ شهریور ۱۳٩٠ ] [ ۱٢:۳٦ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]

چند وقت پیش خونه دوستم برا عصرونه مهمون بودیم یه پیتزا ماکارونی فوق خوشمزه پخته بود ، زحمتش رو کشید و دستورش رو بهم داد من هم برای اینکه عینا همون طعم رو خونواده هم تجربه کنند بدون دخل وتصرفی پختمش ، درسته زحمتش زیاده اما خوشمزه ست توصیه میکنم اگه درستش کردید اندازه ها وموادش رو تغییر ندید

با تشکر ازشهلا جون دوست عزیزم

 


ادامه مطلب
[ شنبه ٥ شهریور ۱۳٩٠ ] [ ۱٢:۳٤ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]

همونطوریکه میدونید پاستاها رو با سس های متفاوتی سرو میکنند یکی ازسس های بسیار معروف و خوشمزه " سس آلفردو" هست که البته باید بگم بسیار هم پرکالریه ! بسته به اینکه ازچه پاستایی استفاده بشه اسامی متفاوتی به خودش می گیره که معروفترین اونها " پنه آلفردو " هست

 


ادامه مطلب
[ شنبه ٥ شهریور ۱۳٩٠ ] [ ۱٢:۳۱ ‎ق.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]

قبلا تو پست انواع پاستا درقسمت دایره المعارف آشپزی توضیح دادم که Fettucini یا Tagliatelleبه پاستاهای نواری شکل گفته میشه ، همونطوریه که میدونید پاستها ها با سس های بسیار متنوعی سرومیشن ، این فتوچینی با سس مرغ درست شده خیلی خوشمزه ست به امتحانش می ارزه

 



ادامه مطلب
[ جمعه ٤ شهریور ۱۳٩٠ ] [ ۱٠:٥٦ ‎ب.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
[ جمعه ٤ شهریور ۱۳٩٠ ] [ ۱٠:٥٢ ‎ب.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]

یه پاستای گیاهی و خوشمزه با اصلیت ایتالیائی

 


ادامه مطلب
[ جمعه ٤ شهریور ۱۳٩٠ ] [ ۱٠:٤۱ ‎ب.ظ ] [ سرآشپز تبریزی ]
.: Weblog Themes By Iran Skin :.

درباره وبلاگ

استفاده ازمطالب این وبلاگ فقط با ذکر منبع و لینک دقیق مجاز است و هرگونه کپی برداری از مطالب و عکسهای این وبلاگ بدون ذکر منبع دقیق تحت هرعنوانی در مجلات ، کتابها و سایر سایتها اگر پیگرد قانونی نداشته باشد قطعا" پی گرد پل صراطی خواهد داشت .+++لینک دوستان این وبلاگ فقط سایتها و وبلاگهای آشپزی میباشند که مطالب دست اول ارائه می دهند+++ با تشکر
موضوعات وب
آرشيو مطالب
RSS Feed