تاريخ : جمعه ٧ بهمن ۱۳۸٤ | ۱٠:۳٢ ‎ب.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
تاريخ : چهارشنبه ٢٧ دی ۱۳۸٥ | ۱:٤٩ ‎ب.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()

 

امروز میخوام درمورد پاستا و انوع مختلف اون بنویسم ، عنوانهائی که ما به اشتباه ماکارونی و اسپاگتی میگیم درواقع انواع مختلفی ازپاستا هستن ، پاستا ها ازنوعی خمیر ایتالیائی درست میشن که متشکل از آب ، آرد و تخم مرغ هست که گاها" بعضی افزودنیها و سبزیجات هم به آنها اضافه میشه ، فرق پاستا ها با رشته پلوئی و رشته آش ایرانی درمواد تشکیل دهنده اونهاست ، رشته های ایرانی فاقد تخم مرغ هستند . چون اولین گروه پاستائی که وارد ایران شده به شکل لوله ای یا ماکارونی بوده ما به همه انوع پاستا ، ماکارونی میگیم

پاستاها رو باسس های متفاوتی سرو میکنن مانند سس گوشتی ، سس سبزیجات ، سس آلفردو و...

پاستاها ی مرغوب از آرد سمولینا درست میشن و ازنظر شکل ظاهری تقسیم بندیهای متفاوتی دارن مانند پاستاهای بلند ، کوتاه ، فوری ، سوپی و... در تصاویری که در ادامه مطلب میاد میتونید انواع پاستا رو با اسامی ایتالیائی اونها بشناسید بعضی ازانوع معروف پاستا عبارتنداز:

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: دایره المعارف آشپزی , انواع پاستا


ادامه مطلب
تاريخ : جمعه ۱ بهمن ۱۳۸٩ | ٩:٤٢ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()

دنبال یه سالاد با طعم متفاوت بودم که تو یه سایت فرانسوی سالادی پیدا کردم که خوراک خودمه ، اگه اهل تجربه کردن طعم متفاوت هستین امتحان کنین البته من یه تغییراتی توش دادم تا شرعی بشه!

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع سالاد , سیب , کرفس , انواع پاستا


ادامه مطلب
تاريخ : یکشنبه ۱٥ شهریور ۱۳۸۸ | ٤:٠٥ ‎ب.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()


 

یه سالاد خوشمزه و مناسب برای مهمونی های عصرونه


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع پاستا , انواع سالاد , کلم برگ


ادامه مطلب
تاريخ : دوشنبه ۱٥ تیر ۱۳۸۸ | ۳:٥٦ ‎ب.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()

یک وعده غذای کامل که بچه ها هم خیلی دوست خواهند داشت وتوش ازسوسیس وکالباس هم خبری نیست دستور اصلی با سس مایونز هست اما من با ماست شیرین درست کردم

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع سالاد , مرغ و ماکیان , انواع پاستا , قارچ


ادامه مطلب
تاريخ : دوشنبه ۱٥ فروردین ۱۳٩٠ | ۳:۱٩ ‎ب.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
Meat  Gratin

گراتن دراصل به غذائی گفته میشه که ازمیگو و ماهی و سبزیجات و پنیر به صورت لایه لایه تهیه شده باشه ولی به مرور گراتن هائی بوجود اومدن که با تعریف اولیه این غذا متفاوت هستند:

 

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: گراتن گوشت , انواع پاستا , انواع گراتن


ادامه مطلب
تاريخ : سه‌شنبه ٦ شهریور ۱۳۸٦ | ۸:٠۱ ‎ب.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
تاريخ : شنبه ٥ شهریور ۱۳٩٠ | ٢:۳۱ ‎ب.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
تاريخ : شنبه ٥ شهریور ۱۳٩٠ | ٥:۱٦ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
تاريخ : شنبه ٥ شهریور ۱۳٩٠ | ٥:۱۱ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()

اگه اهل امتحان کردن مزه های متفاوت هستید میتونید این ماکارونی رو امتحان کنید ، اگر هم دوست ندارید ذائقه تون رو تغییر بدید میتونید با مایه ای که آموزش میدم یه ماکارونی خوشمزه و مقوی تهیه کنید .

جایگزین کردن سویا به جای گوشت برای تغذیه خیلی مناسبه کتلت و ماکارونی دوغذائی هستند که میشه توشون به راحتی ازسویا استفاده کرد .

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع پاستا , ماکارونی با شیر


ادامه مطلب
تاريخ : شنبه ٥ شهریور ۱۳٩٠ | ۱٢:٤٠ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()

دوستی طرز تهیه ماکارونی ساده رو خواسته بود وعنوان کرده بود که هرکاری میکنه ماکارونی هاش خوشمزه نمیشه ، برای این دوست عزیز وبرای همه اونهائی که تازه با دنیای آشپزی آشنا میشن طرزتهیه این نوع ماکارونی رو مینویسم

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع پاستا , ماکارونی ساده با دو نوع ته دیگ سیب زمینی , ته دیگ


ادامه مطلب
تاريخ : شنبه ٥ شهریور ۱۳٩٠ | ۱٢:۳٦ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()

چند وقت پیش خونه دوستم برا عصرونه مهمون بودیم یه پیتزا ماکارونی فوق خوشمزه پخته بود ، زحمتش رو کشید و دستورش رو بهم داد من هم برای اینکه عینا همون طعم رو خونواده هم تجربه کنند بدون دخل وتصرفی پختمش ، درسته زحمتش زیاده اما خوشمزه ست توصیه میکنم اگه درستش کردید اندازه ها وموادش رو تغییر ندید

با تشکر ازشهلا جون دوست عزیزم

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع پاستا , پیتزا , پیتزا ماکارونی


ادامه مطلب
تاريخ : شنبه ٥ شهریور ۱۳٩٠ | ۱٢:۳٤ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()

همونطوریکه میدونید پاستاها رو با سس های متفاوتی سرو میکنند یکی ازسس های بسیار معروف و خوشمزه " سس آلفردو" هست که البته باید بگم بسیار هم پرکالریه ! بسته به اینکه ازچه پاستایی استفاده بشه اسامی متفاوتی به خودش می گیره که معروفترین اونها " پنه آلفردو " هست

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع پاستا , پاستا آلفردو , قارچ , مرغ و ماکیان


ادامه مطلب
تاريخ : شنبه ٥ شهریور ۱۳٩٠ | ۱٢:۳۱ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
قبلا تو پست انواع پاستا درقسمت دایره المعارف آشپزی توضیح دادم که Fettucini یا Tagliatelleبه پاستاهای نواری شکل گفته میشه ، همونطوریه که میدونید پاستها ها با سس های بسیار متنوعی سرومیشن ، این فتوچینی با سس مرغ درست شده خیلی خوشمزه ست به امتحانش می ارزه

 



موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع پاستا , فتوچینی یا تالیاتلی با سس مرغ , کرفس , مرغ و ماکیان


ادامه مطلب
تاريخ : جمعه ٤ شهریور ۱۳٩٠ | ۱٠:٥٦ ‎ب.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
تاريخ : جمعه ٤ شهریور ۱۳٩٠ | ۱٠:٥٢ ‎ب.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
تاريخ : جمعه ٤ شهریور ۱۳٩٠ | ۱٠:٤۱ ‎ب.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
.: Weblog Themes By SlideTheme :.