این باقلوائی که آموزش میدم یکی از راحت ترین باقلواها ست ، من خودم زیاد اهل باقلوا نیستم زودی دلم رو میزنه ولی خیلی ها عاشق باقلوا هستنزبان

باقلوا

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: شیرینی های باقلوائی , خمیر هزارلا


ادامه مطلب
تاريخ : جمعه ٢٢ مهر ۱۳٩٠ | ۱۱:۳۸ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()

خمیر هزار لا یا  خمیر کره ای  puff pastry (به زبان انگلیسی)و mil foil (به زبان فرانسه)در اکثر سوپر مارکت‌ها در قسمتی‌ که دسر‌های یخ زده هستش به فروش میرسه.

این خمیر به ۲ صورت موجود هستش. dough که به صورت خمیر هستش و باید با وردنه صاف بشه. و ما می‌تونیم قطر خمیر رو خودمون انتخاب کنیم. و sheet که به صورت یه لایه وردنه کشیده شده هستش و فقط احتیاج به قالب زدن یا آماده کردن داره.

از این خمیر برای انواع غذا و شیرینی‌ استفاده میشه. و یه سری قانون کلی‌ در موردش وجود داره.

از این خمیر باید به صورت کاملا سرد استفاده بشه. شما وقتی‌ این خمیر رو میخرید یخ زده هستش. اگه عجله دارید تو محیط آشپز خونه بذارید تا یخش باز بشه ولی‌ کاملا سرد باشه. ولی‌ بهتر هستش که تو یخچال بذارید که یه شب تا صبح کافی‌ هستش.

وقتی‌ می‌خواهید با این خمیر کار کنید، اول فر رو گرم کنید، موادتون رو آماده کنید. و وقتی‌ همه چیز آماده بود خمیر رو از یخچال بیرون بیارید. اضافه خمیر رو میتونید تو یخچال نگاه دارید برای مدت کوتاه ولی‌ هیچ وقت دوباره تو فریزر نذارید.


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع خمیر , خمیر هزارلا


ادامه مطلب
تاريخ : چهارشنبه ٢۱ امرداد ۱۳۸۸ | ۸:٥٥ ‎ب.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
تاريخ : پنجشنبه ۱٠ شهریور ۱۳٩٠ | ٩:۳٠ ‎ق.ظ | نویسنده : سرآشپز تبریزی | نظرات ()
.: Weblog Themes By SlideTheme :.