حلوای سنتی - حلوای آرد گندم

 

این حلوای آرد گندم حلوائی هست که سالیان سال طبخ میشده درواقع حلوای پایه ای هست که میتونیم به شکلهای گوناگون درش بیاریم:

 

مواد لازم برای پایه حلوا

آرد: 4 لیوان

شکر : 2 لیوان

آب : ا لیوان

 

( به نسبت این سه ماده حتما دقت کنید ، شکر نصف آرد و آب نصف شکر )

 

گلاب: یک چهارم پیمانه

زعفران مقداری

روغن جامد: یک لیوان

کره : 50 گرم

 

طرزتهیه

 

آب و شکر رو بزارید بجوشه و قوام بیاد ( نشونه قوام اومدن اینه که حبابهای ریزی سطح شیره نمایان بشه ) بعد زعفران رو بهش اضافه کنید و ازرو گازبردارید و گلاب رو بهش افزوده و بزارید تا کاملا خنک بشه ، تو این فاصله آرد رو بریزید تو ماهی تابه و تفت بدید وقتی بوی ارد به مشامتون رسید ( تقریبا بعد از 5 تا 10 دقیقه ) روغن وکره رو اضافه کرده وتفت بدید ، زمان مناسب برای اتمام سرخ کردن آرد زمانی هست که وقتی یه تکه کوچیک از آرد رو تو آب سرد میریزید خیلی فوری ته نشین بشه ، توجه داشته باشید که اولا آرد رو حتما الک کنید و دوما" مرتبا" هم بزنید تا ته ظرف نسوزه.

ازروی گاز که برداشتید بلافاصله شیره رو در3 مرحله بهش اضافه کنید و سریع هم بزنید تا شیره به خورد آرد بره وقتی حلوا از ته ظرف جدا شد دیگه هم زدن کافیه.

 

مواد داخل رولت

دارچین : یک قاشق مرباخوری

پودر هل: ک قاشق غذاخوری

گردوی خرد شده: نصف پیمانه

خلال بادام و پسته ک ازهرکدام 2 قاشق غذاخوری

 

حالا این حلوارو میشه به شکلهای مختلف درآورد ، بعضی ها همین طوری داخل بشقاب تزئین میکنن و روش پودر نارگیل میپاشن ، بعضی ها هم داخل نان میکادو میزارن که اونم خوشمزه میشه ، منم به صورت رولت دراوردم به این ترتیب که داخل یه ظرف مستطیل پلاستیک کشیدم و حلوا رو روش پهن کردم بعد مواد داخل رولت رو با هم مخلوط کردم و پاشیدم رو رولت

 

 

رولش کردم و بعد برش زدم.

 

تزئین حلوا به شکل گل

 

برای درست کردن این حلوا ازیه بشقاب بزرگ استفاده کردم ، وسط بشقاب رو حلوا ریختم ،روش یه لایه شکلات کشیدم و گذاشتم یخچال تا ببنده بعد باقیف دورتادورش رو شکوفه زدم به این ترتیب پایه حلوا اماده شد
بعد مثل خمیر چینی چند نوع گل درست کردم که به نظر خودم زیباترین و ساده ترینش گل رزه

برای درست کردن گل رز:

برای غنچه وسطش دوتا کارمیتونید انجام بدید
الف: یه مستطیل به ابعاد تقریبی 15 در4 سانت وعرض 0.5 سانت ازحلوا ببرید و بپیچید
ب: با دستتون یه بیضی گلابی مانند کوچولو درست کنید

درمرحله بعد چیزی که لازم دارید دایره دراندازه های مختلفه که به ترتیب ازکوچیک تا بزرگ حول این غنچه بپیچید

به همین سادگی گل رز قشنگی درست میشه

بعد ازاین که گلها و برگها رو روی پایه سوار کردم یه بلبل کوچولو بادستم شکل دادم و یه اشیانه مانند هم درست کردم و کنارگلها قراردادم بعد تو سه چهارم حاشیه بشقاب با قیف اون طرحهای مثلا تذهیب رو زدم همین!

/ 8 نظر / 420 بازدید

[لبخند][سوال][تعجب][شیطان][فرشته][سبز][خمیازه][هیپنوتیزم][تلفن][وحشتناک][ناراحت][قلب][عصبانی][گریه][خرخون][ساکت][خوشمزه][دروغگو][تماس][عجله][چشمک][خجالت][مغرور][خنده][گل][قهر][متفکر][منتظر][کلافه][راک][نیشخند][زبان][عینک][خنثی][خواب][دلقک][اوه][افسوس][خداحافظ][شکست][پلک][ماچ][نگران][ابرو][شوخی][ابله][دست][اوغ][زودباش][تایید][بغل][دلشکسته][شرمنده][قهقهه][بازنده][هورا][اضطراب][گاوچران][رویا][من نبودم]

مهاجر

سلام من یه مشکلی در حلوا پختن دارم اگر کمکم کنید بسیار ممنون میشم: 1-بعضی وقت ها که درست میکنم یه دست نمیشه و خشکه وبه دهان میچسبه (فکر کردم شاید روغنش کمه) 2- روشی که شما گفتید که بسیار از شما ممنونم ،چون میزان رو کمتر درست میکنم بنابر این آب مورد نیاز کم میشه می خواستم بدونم مقدار جوشیدن آب و شکر باید مقداری غلیظ بشه مثل شیره شکر یانه 3- لطفا اگر نکته کلیدی وجد داره بگید با تشکر از زحمات شما [لبخند]

مهاجر

سلام من یه مشکلی در حلوا پختن دارم اگر کمکم کنید بسیار ممنون میشم: 1-بعضی وقت ها که درست میکنم یه دست نمیشه و خشکه وبه دهان میچسبه (فکر کردم شاید روغنش کمه) 2- روشی که شما گفتید که بسیار از شما ممنونم ،چون میزان رو کمتر درست میکنم بنابر این آب مورد نیاز کم میشه می خواستم بدونم مقدار جوشیدن آب و شکر باید مقداری غلیظ بشه مثل شیره شکر یانه 3- لطفا اگر نکته کلیدی وجد داره بگید با تشکر از زحمات شما [لبخند]

somaieh

man az in ravesh daghigh estefade kardam hame chish ali shod barye man yani ke hamishe halvam seft va birang bud a amaaaaaaaaaaaa nemidunam chera az hamun avalesh ke ardo tanha dashtam taft midadam ye khorde gole gule shod alan ham ke halva amade shode por az golehay sefid arde kham hast[ناراحت]

somaieh

man az in ravesh daghigh estefade kardam hame chish ali shod barye man yani ke hamishe halvam seft va birang bud a amaaaaaaaaaaaa nemidunam chera az hamun avalesh ke ardo tanha dashtam taft midadam ye khorde gole gule shod alan ham ke halva amade shode por az golehay sefid arde kham hast[ناراحت]

سیمین

عزیزم به دادم برس حلواهای من به شدت روغن پس میده و بعد خشک میشه و ترک برمیداره! عیب کار کجاست؟

همشهری

خیلییییییییییییییی علیی بود دقیقا همون چیزی که نیاز داشتم با تموم فوت و فن هاش..........خدا خیرتون بده مرسییی

سیما

سلام میشه با تصویر اموزش بدی اهل کجای اذربایجانی من اهل خوی هستم قادان الیم چوخ گوزلدی اوزون کیمین