خورشت فسنجون

 

مواد لازم برای ۴ نفر

 

پیاز: یک عدد

سینه مرغ : ۵۰۰ گرم

گردو: ۳۰۰ گرم

رب انار : به میزان لازم

شکر : به میزان دلخواه

نمک و زعفران دم کرده : مقداری

آلو خشک درصورت تمایل: ۱۰ عدد

آب سرد: ۳ لیوان

 

طرز تهیه

 

۲۰۰ گرم ازگردو رو بریزید داخل دستگاه ۱ ۲ ۳

کاملا آسیاب کنید طوریکه گردو حالت خمیری پیدا کنه

پیاز رو هم داخل همون دستگاه کاملا له کرده و به گردو اضافه کنید

پیاز و گردو رو روی حرارت ملائم کمی تفت بدید مواظب باشید که نسوزه نیازی به تغییر رنگ نیست فقط تا حدی که گرم بشه

آب سرد رو بهش اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خوب مخلوط بشه

حرارت رو کم کنید و اجازه بدید تا بجوشه هرازگاهی هم بزنید تا ته نگیره حدود یک ساعت زمان میبره تا مخلوط گردو به جوش بیاد .

استخوانهای سینه مرغ رو جدا کرده و تکه تکه کنید

مرغ رو به مایع گردو افزوده حرارت رو کم کنید و اجازه بدید حدود ۵ ساعت روی حرارت ملائم باشه ، دراین مدت مرغ کاملا پخته و خورشت شما به روغن میفته ، دراین مرحله رنگ خورشت دراثر جا افتادن گردو رفته رفته تیره تر میشه

دراین مرحله ، آلو ها رو که ازقبل خیس کردید باضافه ۱۰۰ گرم باقیمانده گردو که نگینی خرد کردید رو به خورشت اضافه کنید ، بعد رب انار و به هرمیزان که مایلید خورشت رنگ داشته باشه اضافه کنید ، اجازه بدید حدود یک ساعت دیگه رو حرارت ملائم جابیفته ، درانتها زعفرون و کمی نمک بهش اضافه کرده ودرصورت تمایل با شکر خورشت رو شیرین کنید

نکته ۱: طعم این غذا طیفی ازترشی تا شیرینی داره که بسته به ذائقه شما ازطریق استفاده ازرب انار ترش یا شیرین و شکر قابل تغییره .

نکته۲ : رب رو حتما آخر طبخ به خورشت اضافه کنید چون دراین حالت بهتر میتونید رنگ خورشت رو به دلخواه خودتون دربیارید .

این هم فسنجون ترش و تیره رنگ برای اونهائیکه این طوری دوست دارند

/ 58 نظر / 192 بازدید
نمایش نظرات قبلی
نازی

عزیزم سلام قبلا اشپزیتون همراه تصویر بود واین موضوع شما رو از بقیه متفاوت میکرد کاش تصاویرو بر نمیداشتین حیف شد

نانسی

اخه عزیز من ابروی هر چی ایرونی رو بردی مگه تو فسنجون بیاز خرد کرده می ریزن؟!!!!!!!!جلل خالق...یه بیاز درسته که با سینه یا ران مرغ بجوشه دز اخر میریزنش دور. بعد رب انار هم باید با گردو بجوشه.......اها تی جان قوربان......

پریسا

راست گفتن که خانومای آذری باسلیقه و کدبانو هستن.مرسی،یاشاسین.

پریسا

راست گفتن که خانومای آذری باسلیقه و کدبانو هستن.مرسی،یاشاسین.

iran

kheyli khob bod

م

ديگه با گردوى كيلو 45000 تؤمان خداحافظ فسنجون !!!!!!!!!!!

تانیا

اینم خوب بود

تانیا

اینم خوب بود